【中国餐饮真的差吗,中国的餐饮业】

假设此次两次上榜的半天妖还可以存活,中国餐饮行业真的就没救了吗?

中国餐饮行业并非没救 ，即便半天妖两次上榜仍存活也不能得出此结论 。 行业规模与活力：中国餐饮行业规模庞大
，涵盖众多业态，从街边小吃到高端酒楼 ，满足不同层次需求
。新的餐饮品牌不断涌现
，创新经营模式和菜品，展现出强大活力。如一些网红餐厅凭借特色菜品和新颖营销迅速走红 ，吸引大量消费者 。

所以
，不能因半天妖可能存续就判定中国餐饮领域没有希望
。

若两次上榜的“妖店”仍能存活，不能简单判定中国餐饮就没希望。中国餐饮市场庞大且多元 ，个别不良商家的存在只是局部现象 。首先，消费者的食品安全意识和维权意识日益增强
，对这类问题商家会形成舆论压力，促使市场优胜劣汰
。若“妖店 ”持续存活 ，可能是监管存在漏洞或执行不到位
，但不能以偏概全否定整个行业。

惨!半年超100万家门店关门!餐饮业现倒闭潮!

024年上半年，餐饮业确实出现了大规模的倒闭潮 ，超100万家餐饮相关企业倒闭
，数量激增且远超前年同期，餐饮业正面临前所未有的挑战 。整体市场表现 国家统计局数据：1-5月 ，全国餐饮收入21634亿元
，同比增长4%；限额以上单位餐饮收入5858亿元，同比增长9%。

024上半年 ，餐饮业确实遭遇了前所未有的重创
，超过100万家餐饮相关企业倒闭
。这一数据直观地反映了当前餐饮业的严峻形势。

餐饮市场竞争激烈：餐饮市场竞争日益激烈，不仅新开的门店众多 ，连经营多年的老店也面临巨大的竞争压力 。新手创业者需要认识到，仅凭一腔热血和有限的资金很难在市场中立足
。倒闭潮影响深远：今年上半年
，倒闭的餐饮企业数量达到100万家，这一数字表明餐饮行业的风险极高。

在餐饮行业的大洗牌中 ，火锅赛道作为低门槛 、高竞争的领域
，受到了前所未有的冲击 。据统计，2024年1-6月 ，超100万家餐饮相关企业黯然离场
，其中火锅行业更是重灾区，近一年内闭店超过14万家
。在这一背景下 ，曾经红极一时的网红火锅品牌——哥老官
，也陷入了困境。

为什么中国的餐饮业会没落?

〖壹〗
、国家统计局数据：1-5月，全国餐饮收入21634亿元 ，同比增长4%；限额以上单位餐饮收入5858亿元
，同比增长9% 。虽然收入增长，但中国烹饪协会指出餐饮行业出现了增收不增利的现象 ，费用战、同质化竞争和成本压力的不断加剧是造成这种现象的主要因素
。

〖贰〗 、行业门槛低，竞争白热化餐饮业因其投资门槛低
、风险相对较小
，吸引了大量未充分准备的从业者涌入。这一现象直接导致市场供给过剩，具体表现为：同质化严重：大量餐厅在菜品、装修 、服务模式上高度相似 ，缺乏差异化竞争力 。

〖叁〗
、以餐饮行业为例
，由于我国餐饮业的主体部分是中小企业，中小企业由于资金、人力物力等方面的限制 ，在连锁经营以及市场集中度等方面都与大企业存在一定的差距
。而当一个行业中如果出现中小企业占比过高的情况
，那么往往该市场的集中度会偏低，行业规模效应不显著。

为什么中国的老字号餐饮店会衰败?

〖壹〗 、经营机制“欠灵活
”有记者走访发现 ，多家老字号负责人直言
，一些老字号餐饮店在开拓创新中偏保守，而民营企业经营中面临一些实际困难 ，也导致了老字号品牌难以开拓进取 。这也是年轻人不愿意传承的因素。

〖贰〗、一些老字号餐饮会走向衰败可能是由于以下原因：竞争激烈：市场上出现了越来越多的新品牌
，吸引了消费者的注意力和口味
。老字号如果不能适应市场的变化和挑战，就会被淘汰。经营不善：管理混乱
、人员流动、质量下降等问题都会影响顾客的体验和信任度 ，从而导致营业额减少 。

〖叁〗 、第一，既然赚钱
，那肯定就会有很多的人蜂拥而至
。之所以现在还没有太多的年轻人加入，只是因为大多数人的观念还没有转变过来 ，或者说信息不对称导致绝大多数的人不知道老字号餐饮赚钱。在激烈的市场竞争中
，一些老字号产品，多年来市场始终局限在本地 ，甚至本地消费者也越来越少 。

〖肆〗
、一是创新能力不足 如今
，随着餐饮行业的发展，市场竞争十分激烈 ，很多店铺都在不断地创新变化
，以适应消费者的多样化需求，想引起消费者的注意
。但百年老店都摆着老资格 ，他们不愿与时俱进
，认为自己的牌子能历久弥新，因此更喜欢坐着吃。

〖伍〗、餐饮企业掉队的原因 ，大多数都是因为跟不上消费者的需求 伴随着年轻消费者的日益成长，变成新一代的消费主力军
，新一轮的品牌年轻化，就是老品牌面临的最大难题 。